Glutensiz unların her biri çok yönlü alternatifli, kendine özgü besinsel faydaları olan ve lezzet profilleri sunan çeşitli tahıllardan, tohumlardan ve diğer kaynaklardan elde edilir. Badem unundan doyurucu karabuğday ununa kadar bu glutensiz seçenekler, glutensiz yemeklerin anahtarı niteliğindedir. Diyet kısıtlamaları veya tercihleri ne olursa olsun, herkesin ekmek, kek ve diğer un bazlı yiyeceklerin tadını çıkarmasını mümkün kıldılar. Bu içeriğimizde, farklı glutensiz un türlerini keşfedeceğiz.
Günümüz mutfak dünyasında Gluteni Anlamak önemlidir. Gluten buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein türüdür.
Şimdi, Glutensiz un çeşitlerine bir bakalım. Glutensiz unlar, her biri kendine özgü tat ve dokuya sahip çeşitli türlerdir. Bunlardan ilki badem unudur.
Hindistan cevizi unu, hindistan cevizinin posasından elde edilen yumuşak ve hafif bir undur.
Pirinç unu, ince öğütülmüş pirinçten yapılan bir un türüdür. Birçok Asya ülkesinde erişteden tatlılara kadar her şeyde kullanılan temel bir bileşendir.
Sorgum unu, dünya çapında yetiştirilen ve en önemli beşinci tahıl ürünüdür. Sorgum unu, glutensiz pişirme ve fırınlama için mükemmel bir seçimdir.
Sıradakı glutensin un ise kinoa unudur. Dokuz temel amino asidin tamamını sağlayan yüksek proteinli bir tahıl olan öğütülmüş kinoadan yapılır.
Nohut unu yüksek protein ve lif içeriğiyle bilinir, bu da onu çeşitli yemekler için sağlıklı bir seçim haline getirir. Ayrıca demir, magnezyum, fosfor ve B vitaminleri de dahil olmak üzere çeşitli vitamin ve minerallerle doludur.
Diğer bir unumuz ise yulaf unudur. Tam tahıllı yulafın ince bir toz haline getirilmesiyle elde edilen glütensiz bir başka un türüdür.
Buğday unu, unlu mamullerinize yapı ve doku sağlayarak önemli bir rol oynar. Ancak glüten intoleransı veya çölyak hastalığı olanlar ya da glütensiz bir yaşam tarzını seçenler için buğday ununu glütensiz alternatiflerle değiştirmek gereklidir. İşte bu konuda izleyeceğiniz yollar:
Unutmayın, glutensiz unları buğday unu ile değiştirmek her zaman birebir bir değişim değildir.
Çocuk ve gençlere okuma alışkanlığı kazandırılması amacıyla başlatılan “Eğitim Kenti Karabük” projesi kapsamında, “Okuyorum, öğreniyorum” temasıyla öğrencilere hediye kitap dağıtılacak.
Ekranların güzel sunucusu müzik dünyasının başarılı yorumcusu Merve Akıncı, yeni yaşını Antalya ve İstanbul’dan gelen yakın dostlarıyla Barbaoon by Atlas balıkta kutladı.
Antalya’nın Alanya ilçesinde iskeledeki bir tur teknesinden dumanlar yükselmeye başladı. Tekne çalışanları yangına ilk müdahaleyi yaparken, alevler itfaiye ekiplerinin çalışmaları sonucunda söndürüldü. Dumanlardan etkilenen bir kişi ise hastaneye …